Salutare! În familia Nabulsi s-a gătit mai mult asiatic decât românesc. Maria, prietena mea din copilărie, spune că mirosul de Nasi Goreng este mirosul casei mele. Not such a good thing… miros totuși cam urât mâncărurile astea. Sper că am scăpat de acest miros între timp. Haha
Mama mea a fost mereu pasionata de bucătăria asiatică, italiana și orientală (evident) așa că am crescut cumva cu multe arome. Astăzi o să scriu o rețetă pe care o tot fac de ani de zile.. mai schimb carnea, mai schimb legumele… dar în principiu cam asta e. Curry cu lapte de cocos și piept de curcan.
Pasta de curry fie o puteți cumpăra, fie o puteți prepara. Dacă alegeți varianta homemade: 1 deget de ghimbir copt, 5 căței de usturoi copt, 1 ceapă coaptă, 3 lingurițe coriandru (boabe), 2 lingurițe chimion (semințe), 1 linguriță de muștar (boabe), 1 linguriță de garam masala, 1 linguriță piper, 1 linguriță turmeric, 1 linguriță scorțișoară, 1 linguriță de paprika, ardei iute uscat (după preferințe, eu pun 3 micuți), 1 lingură de pastă de tomată, 2 linguri de oțet de vin ș 2 linguri ulei de floarea soarelui. Toate într-un blender până obținem o pastă frumușică. Sau poate aveți chef să folosiți mojarul… eu nu. N-am chef.
porții
2 persoane
timp
30 min.
dificultate
simpluț
cuisine
asian
ingrediente
- pastă de curry
- 1/2 piept de curcan
- orez basmati
- 200 ml. crema de cocos
- 1 ceapă mică
- 1 morcov mic
- ardei iute
- 2 căței de usturoi
mod de preparare
În tigaia încinsă am pus 2-3 lingurițe din pasta de curry, după care am adăugat bucățele din pieptul de curcan. Curcanul se gătește exact ca și puiul… adică super ușor. L-am lăsat cam 4 minute după care l-am scos.
În aceeasi tigaie am pus 2 lingurțe de ulei de floarea soarelui, ceapa, usturoiul și morcovul. Le-am călit până ce morcovul s-a inmuiat. Am adăugat laptele de cocos, roșiile + pasta de roșii, 3 lingurițe din pasta de curry și lăsat la foc mic aprox. 10 minute.
Am adăugat curcanul înapoi în tigaie și am servit cu orez basmati.
Enjoy!
