I will share something regarding myself: Ma enerveaza multe lucruri, dar cel mai tare ma scoate din minti cand merg intr-un restaurant si vad smantana in lista ingredientelor pentru pastele carbonara. Mi se pare ca este o jignire la adresa acestei retete incredibil de gustoasa. Ok, nu neg ca nu-s bune la gust cele cu smantana, dar de ce le numesc “Carbonara” daca nu sunt? :)))
Reteta orignala se face cu o bucata de guanciale, pecorino si ou. Atat.
porții
2 portii
timp
10 minute
dificultate
usor
ingrediente:
- 180 gr. paste
- 100 gr. guanciale sau pancetta
- 70 gr. de branza maturata rasa (pecorino sau parmezan)
- 2 oua
- Piper negru
mod de preparare:
1.Pastele se fierb conform instructiunilor de pe amabalaj.
2.Intr-un bol se amesteca ouale cu parmezanul si piperul negru. Carnea se taie marunt si se rumeneste in tigaie, fara ulei, este destul de grasa si nu are nevoie de strop de ulei.
3.Direct din oala, se adauga pastele fierte aldente in tigaia cu guanciale. Se amesteca bine bine pastele ca sa se combine cu aroma de la guanciale, se stinge focul si se adauga compozitia de ou si parmezan.
Note: Nu este nevoie sa strecurati pastele si este in regula daca scapa putina apa in tigaie, chiar ne ajuta ca sosul final sa fie mai cremos. Also, mare grija la temperatura, nu vrei sa obtii niste omleta cu paste. Daca crezi ca este cazul, mai poti adauga 1-2 linguri din apa in care au fiert pastele, pentru a obtine un sos mai cremos.
Pastele se servesc cu si mai mult parmezan si piper negru. Who are we to judge?
from heart to plate,
Hayateria
Leave a Reply