Cu aceste arancini cu sos pesto si mozzarella mi-am trimis papilele gustative direct intr-o calatorie prin Sicilia, Italia. Ador Airfryer-ul de la Philips. Imi place tare mult ca pot sa “prajesc” orice la aer cald. Am multe idei de preparate pe care vreau sa le incerc la Aifryer, dar le iau pe rand. Povestesc mai jos cum am pregatit aceste chiftele de orez umplute cu pesto si mozzarella.
Nota: Risotto trebuie pregatit inainte cu o zi, sau macar cu 2 ore inainte (cu cat sta mai mult la rece, cu atat este mai usor de modelat).
Alta nota: Va recomand sa puneti sosul pesto intr-un pos. In felul acesta o sa va fie mai usor sa umpleti arancini. Also, daca vreti sa faceti in casa pesto-ul va las aici o reteta.
porții
9 arancini
timp
1 ora
cuisine
Italian
ingrediente
- 100g orez arborio
- 70ml vin alb sec
- 1 ceapa medie + 1 catei de usturoi
- 20g parmezan
- 4 linguri unt ghee/unt normal
- 500ml supa de pui/legume
- 70g mozzarella
- 70g pesto de busuioc
- 2 oua
- Pesmet (eu am folosit fara gluten)
- Ulei de floarea soarelui spray - optional
Sos marinara
- 2 linguri de ulei de masline
- 200ml rosii din conserva
- 1/2 ceapa mica
- 2 catei de usturoi
- 2 linguri de passata
- 1 lingurita de oregano
- Busuioc proaspat - MULT - hihi
- Sare si piper
mod de preparare
Primul pas a fost sa ma ocup de risotto (eu l-am facut inainte cu o zi): am zdrobit usturoiul si am taiat ceapa fin, apoi le-am calit in putin ulei de masline. Cand ceapa s-a inmuiat, am adaugat orezul si am amestecat. Am adaugat si vinul pe care l-am lasat sa se evapore, apoi am adaugat putina supa (cat sa acopere orezul). Cand orezul a absorbit tot lichidul, mai adaug supa. Continui cu acest proces pana cand orezul a fiert, apoi sting focul si adaug untul, parmezanul, sare si piper. Cand risotto s-a racit complet l-am introdus in frigider pana a doua zi (sau macar pentru 2 ore).
A doua zi am format bilute din orez iar in interior am adaugat cubulete de mozzarella si pesto (direct din pos). Bilutele de orez le-am trecut prin ou batut, apoi prin pesmet, apoi din nou prin ou si pesmet. Am tinut chiftelele de orez la frigider pentru 30 de minute, apoi le-am stropit cu putin ulei spray (pentru a se rumeni frumos) si le-am introdus in Aifryer la 200 de grade pentru 8 minute.
Sosul Marinara: Intr-o cratita mica am calit usturoiul zdrobit si ceapa taiata fin, apoi am adaugat rosiile din conserva si passata, oregano si busuioc tocat (pastram totusi 2 frunze pentru la final). Am fiert la foc mic sosul timp de 8 minute, apoi am stins focul, l-am potrivit de sare, piper si am adaugat inca 2 frunze de busuioc proaspat.
Am scos si arancini din Airfryer si le-am mancat calde, alaturi de sosul marinara. Buon appetito!
from heart to plate,
Hayateria
Leave a Reply