Nu știu câți dintre voi știți, dar eu am crescut într-o familie mai “rebelă”. Pentru noi sărbătorile înseamnă că ne strângem cu toții la bunicul meu și mâncăm ceva bun, dar aproape niciodată nu mâncăm mâncărui tradiționale. Cumva așa ne-am obișnuit, să mâncăm ce avem chef.
Așadar, anul acesta de Crăciun voi pregăti BBQ ribs. Au ieșit atât de bune încăt știu că vor fi un succes. 😀
INGREDIENTE coaste de porc
- 2 bucati scaricica de porc
- 4 linguri de mustar (pt. aciditate)
- 2 linguri de pudra de usturoi
- 2 linguri de pudra de ceapa
- 2 linguri de paprika afumata
- 2 lingurite de sare
- 1 lingurita de piper
- 1 lingura de chimion
- 1 lingurita de pudra de chilli
INGREDIENTE sos bbq
- 1 cana de ketchup
- 1 cana de zahar brun
- 1/2 cana de otet
- 1/2 cana de apa
- 2 linguri de sos Worcestershire
- 2 lingurite de mustar
- 2 lingurite de paprika afumata
- 2 linguri de sriracha
- Sare si piper (dupa gust)
mod de preparare
CARNEA – Șterge coastele de porc cu un șervețel astfel încât să nu existe deloc umezeală pe ele. Scoate membrana de pe spatele coastelor (se decupează ușor cu un cuțit, apoi se îndepărtează cu mână). Unge carnea pe ambele părți cu muștar, apoi condimenteaz-o cu restul ingredientelor amestecate în prealabil (usturoiul, ceapa, paprika, sarea, piperul, chimionul și pudra de chilli).
Împachetează carnea în folie de staniol și închide bine. Mai fă asta o dată.
Așază carnea pe o tavă și las-o la cuptor timp de 3 ore la 140 de grade.
BBQ – Adaugă toate ingredientele într-o oală mică și lasă să fiarbă timp de 15 minute. Stinge focul și blendează sosul BBQ. O să devină mai gros.
După 3 ore de stat la cuptor, poți scoate carnea. Cu mare grijă (pentru că e deja super fragedă) așază coastele de porc (cu partea cărnoasă în sus) direct pe grătarul de la cuptor. Unge coastele de porc cu sosul BBQ pe ambele părți. La cuptor 10 minute la 170 de grade.
Scoate grătarul din cuptor, mai unge o dată coastele cu sos BBQ (pe partea de sus) si bagă-le înapoi în cuptor (pe prima treaptă de sus) pentru încă 5-7 minute. Sosul de va carameliza frumos.
S-a mancat,
Hayateria
Leave a Reply