• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

hayateria

  • Home
  • Despre mine
  • Retete
    • ASIAN
    • D’ALE GURII
    • DEJUN
    • DRESSING
    • DULCE
    • MEXICAN
    • ORIENTAL
    • PASTE
    • PESTE
    • PUI/CURCAN
    • SALATE
    • LICHIDE
    • GREEK
    • PORK
    • FARA LACTATE
    • GLUTEN FREE
    • VEGAN
    • AIRFRYER
    • BURGERS
  • let’s connect
You are here: Home / VITA / Osso buco cu piure de cartofi

Osso buco cu piure de cartofi

December 6, 2022 by hayateria Leave a Comment

INGREDIENTE osso buco

  • 2 bucăți de rasol de vițel sau vită (+ sfoară pentru legat carnea)
  • 1 morcov mare
  • 2 tije de apio
  • 1 ceapă (albă de preferabil - eu nu am avut)
  • 6 căței de usturoi
  • 700ml supă de vită sau pui
  • 200ml vin alb sec
  • 7-8 linguri de făină
  • 2 linguri de pastă de tomate
  • Rozmarin proaspăt
  • Cimbu proaspăt
  • 3 frunze de dafin
  • Pătrunjel proaspăt

INGREDIENTE piure de cartofi

  • 900g cartofi albi
  • 3/4 cană de lapte cald
  • 10 linguri de unt (topit)
  • 50g pecorino (sau parmezan)
  • Sare

mod de preparare

Prinde rasolul de jur-împrejur cu sfoară. Trece fiecare bucată de carne prin făină, apoi dă-le față în tigaie până se rumenesc (3-4 minute pe fiecare parte e suficient)
Scoate carnea și adaugă ceapa tăiată marunt. Dupa 2-3 minute adaugă morcovul și țelina. Dupa 2 minute adaugă usturoiul. Stinge totul cu vin și lasă-l să se evapore în proporție de 70%.

Adaugă pasta de tomate și amestecă frumușel. Condimentează cu sare, piper, rozmarin, cimbru și foi de dafin. Adaugă carnea înpoi în oala și toarnă supa. Pune capacul și inchide ermetic.

Dă oala la cuptor la 170 de grade pentru 2 ore jumate. După 2 ore verifică carnea, aceasta trebuie să fie moale. Adaugă 1 lingură de făină în sos, amestecă, pune capacul și mai lasă să se găteasca încă 20-30 de minute.

La final presară pătrunjel.

Piure – Fierbe cartofii până poți înfige o furculiță în ei cu ușurință. Strecoară-i de apă, apoi pune-i înapoi pe foc și amestecă 2-3 minute să elimini excesul de apă. Zdrobește-i (sau cel mai bine trece-i prin sită). Adaugă unt topit (puțin câte puțin) și amestecă bine. Adaugă lapte cald, puțin câte puțin, până ajungi la textură care-i place (mai solidă sau mai moale). La final adaugă sare, piper și pecorino ras.

S-a mancat,

Hayateria

Facebook-f Instagram Youtube
follow me for more recipes

Filed Under: VITA

Previous Post: « Cinnamon rolls cu mere si sos de vanilie
Next Post: Cremă de feta cu măsline coapte »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Despre mine

Hi! Eu sunt Hayat! Bine ai venit în bucătăria mea virtuală! Read More…

Recent Posts

  • Hummus cremos cu Za’atar
  • Naans cu usturoi si coriandru
  • Curry de linte (Dhal Curry Sri Lanka style)
  • Kokosbusserl (pupici cu cocos)
  • Orzo cu hribi și alte ciuperci plictisitoare

Categories

  • AIRFRYER (6)
  • ASIAN (24)
  • BURGERS (4)
  • D'ALE GURII (69)
  • DEJUN (30)
  • DRESSING (6)
  • DULCE (56)
  • FARA LACTATE (98)
  • GLUTEN FREE (149)
  • GREEK (4)
  • LICHIDE (12)
  • MEXICAN (10)
  • ORIENTAL (30)
  • PASTE (13)
  • PESTE (39)
  • PORK (10)
  • PUI/CURCAN (22)
  • RATA (1)
  • SALATE (17)
  • Uncategorized (5)
  • VEGAN (41)
  • VITA (18)

Copyright © 2023 hayateria on the Foodie Pro Theme