Parmigiana este acel preparat la care nu dai skip niciodata.
Va las mai jos reteta, cu mentiunea ca eu am folosit un vas micut, daca folositi un vas mai mare, dublati cantitatile.
INGREDIENTE
- 2 vinete
- Faina
- 300g rosii in conserva
- 200ml passata de rosii
- 1 ceapa alba
- 4 catei de usturoi
- Busuioc proaspat
- 2 pachete de mozzarella
- Parmezan
- Fulgi de chilli
- Sare si piper
- 1 lingurita de zahar
- Ulei de masline
mod de preparare
Am taiat vinetele in rondele si le-am sarat, apoi le-am pus intr-o sita ca sa se elimine excesul de apa. Dupa aprox. 15 minute le-am sters bine cu un servetel si le-am dat prin faina. Le-am prajit in ulei de floarea soarelui pana au devenit aurii, apoi le-am scos pe o farfurie acoperita cu un servetel.
Am taiat marunt ceapa si usturoiul, apoi le-am calit in putin ulei de masline. Am adaugat rosiile din conserva, apoi passata, sare, piper, zahar, fulgi de chilli si cateva frunze de busuioc. La foc mic am tinut totul 15-20 minute.
Am luat un vas oval (termorezistent) si am pus un strat de rosii, un strat de vinete, mozzarella, parmezan ras si busuioc. Am continuat asa pana am terminat ingredintele (au iesit 3 straturi).
Am dat vasul la cuptor pentru 30 de minute (180 de grade, caldura sus-jos).
Am scos vasul din cuptor si am lasat Parmigiana sa se raceasca 10 minute, apoi am mancaaaaat!
S-a mancat,
Hayateria
Leave a Reply