• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

hayateria

  • Home
  • Despre mine
  • Retete
    • ASIAN
    • D’ALE GURII
    • DEJUN
    • DRESSING
    • DULCE
    • MEXICAN
    • ORIENTAL
    • PASTE
    • PESTE
    • PUI/CURCAN
    • SALATE
    • LICHIDE
    • GREEK
    • PORK
    • FARA LACTATE
    • GLUTEN FREE
    • VEGAN
    • AIRFRYER
    • BURGERS
  • let’s connect
You are here: Home / PORK / Muschiulet de porc cu sos de smantana si galbiori

Muschiulet de porc cu sos de smantana si galbiori

February 6, 2021 by hayateria Leave a Comment

In alta zi de izolare am decis cum o sa gatesc niste galbiori uscati pe care ii cumparasem in urma cu o luna. Muschiulet de porc, sos de galbiori, coniac si smantana + un piure cu doua feluri de unt, asa cum am vazut in Masterclass-ul lui Thomas Keller. 

porții

2 persoane

timp

40 de min.

dificultate

usor

Ingrediente

  • 1 muschiulet de porc
  • Cimbru uscat + paprika afumata
  • Unt gras (82% grasime)
  • Unt ghee la temperatura camerei
  • 4 cartofi albi
  • 5 linguri lapte (fierbinte)
  • Sare

Sos

  • 25g galbiori uscati
  • 150ml smantana lichida
  • 20ml coniac
  • Patrunjel
  • 1/2 ceapa alba mica

mod de preparare

Primul pas a fost sa pun cartofii la fiert, apoi am pus galbiorii la hidratat: 30 de minute in apa.

Am curatat muschiuletul si i-am indeparat acele pielite enervante. L-am uns cu ulei de masline si am pus paprika si cimbru uscat pe toate partile. I-am dat fata in tigaie – 30 de secunde pe fiecare parte, apoi l-am introdus la cuptor in 180 de grade pentru 20-25 de minute (in functie de grosimea lui). 

Cand au fiert cartofii i-am scurs bine de apa, i-am zdrobit si am adaugat laptele. Am pus oala pe foc mic si am adaugat, trepat, unt ghee si unt normal, pana am ajuns la o consistenta care m-a multumit.

In aceeasi tigaie in care a fost muschiuletului am calit ceapa maruntita in putin unt + ulei de masline. Am adaugat coniacul, am lasat sa se evapore alcoolul, apoi am adaugat galbiorii scursi bine de apa. Am adaugat smantana lichida si am lasat sosul la foc mic inca un minut. Am stins focul, am adaugat patrunjel, sare si piper dupa gust.

Am feliat muschiuletul de porc (dupa ce s-a odihnit si el), l-am asezat pe piureul cremos, apoi am pus si sosul divin de smantana si galbiori. 

S-a mancat. S-a mancat bine.


from heart to plate,

Hayateria

Facebook-f Instagram Youtube
follow me for more recipes

Filed Under: GLUTEN FREE, PORK

Previous Post: « Salata cu vita, cartof dulce si sfecla.
Next Post: Wrap cu omleta si alte chestii »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Despre mine

Hi! Eu sunt Hayat! Bine ai venit în bucătăria mea virtuală! Read More…

Recent Posts

  • Kokosbusserl (pupici cu cocos)
  • Orzo cu hribi și alte ciuperci plictisitoare
  • Iaurt cu menta, zucchini si unt cu sumac si chilli
  • Blini cu crema de branza cu wasabi si icre
  • Turta dulce in forma de gogosi

Categories

  • AIRFRYER (6)
  • ASIAN (24)
  • BURGERS (4)
  • D'ALE GURII (68)
  • DEJUN (31)
  • DRESSING (6)
  • DULCE (56)
  • FARA LACTATE (97)
  • GLUTEN FREE (148)
  • GREEK (4)
  • LICHIDE (12)
  • MEXICAN (10)
  • ORIENTAL (27)
  • PASTE (13)
  • PESTE (39)
  • PORK (10)
  • PUI/CURCAN (22)
  • RATA (1)
  • SALATE (17)
  • Uncategorized (5)
  • VEGAN (40)
  • VITA (18)

Copyright © 2023 hayateria on the Foodie Pro Theme