Frittatensuppe
- 500g carne de vita (cu us neaparat)
- 1 morcov
- 2 tije de apio
- 2 cepe albe
- 2-3 foi de dafin
- 1 lingurita de boabe de piper
- 75g faina
- 125ml lapte
- 2 oua
- 20g unt
- Patrunjel sau chives
Dupa 2 ore se poate strecura supa, se adauga fasii de clatita si patrunjel tocat (sau chives).
Erdapfelsalat
- 700g cartofi
- 1 lingura de chimen
- 3 linguri de otet
- 350ml supa de vita (de mai sus)
- 1/2 lingurita de zahar
- 1 ceapa alba
- 1 lingura de mustar
- 4 linguri de ulei (neutru)
- Patrunjel
- Sare si piper
Erdäpfelsalat a intrat rapid in topul salatelor mele preferate. Este net superioara salatei orientale de la noi si nuuu exagerez cand zic asta. E atat de cremoasa, iar chimenul ii ofera un gust super fain.
Se fierb cartofii in coaja, apoi se curata si se feliaza. Ceapa se taie marunt si se caleste. Otetul se amesteca impreuna cu supa si zaharul si se adauga in tigaie, peste ceapa. Se mai lasa pe foc maxim 2 minute. Se stinge focul, se lasa putin la racit, apoi se amesteca cu cartofii, mustarul, chimenul, sare, piperul si uleiul. Se amesteca bine bine si se lasa la frigider minim 3 ore pana se combina dressing-ul cu amidonul de la cartofi si devine super cremoasa.
Wienerschnitzel
- 800g de vitel
- Faina
- Oua
- Pesmet
- Lamaie
- Ulei de floarea soarelui
- Sare si piper
Toata smecheria la snitelul vienez este sa alegi carnea potrivita si sa folosesti temperatura optima pentru prajire. Asadar, se feliaza carnea de vitel (neaparat de vitel) si se curata de eventualele pielite. Se bat feliile de vitel cu ciocanul de snitele ca sa fie cat mai subtirele si se condimenteaza cu sare si piper. Se dau prin faina, ou (cu sare multa) si pesmet.
Se prajesc in uleiul incins la 170 de grade pana se rumenesc pe ambele parti. Se servesc cu lamaie.
La multi ani, Austria!
Leave a Reply