• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

hayateria

  • Home
  • Despre mine
  • Retete
    • ASIAN
    • D’ALE GURII
    • DEJUN
    • DRESSING
    • DULCE
    • MEXICAN
    • ORIENTAL
    • PASTE
    • PESTE
    • PUI/CURCAN
    • SALATE
    • LICHIDE
    • GREEK
    • PORK
    • FARA LACTATE
    • GLUTEN FREE
    • VEGAN
    • AIRFRYER
    • BURGERS
  • let’s connect
You are here: Home / DULCE / Mango sticky rice

Mango sticky rice

November 19, 2020 by hayateria 2 Comments

Hello, foodiez! Mi-ati cerut reteta de mango sticky rice, asa ca m-am ocupat. Inainte de a explica reteta trebuie sa tineti cont de trei aspecte importante:

1. Pentru aceasta reteta se foloseste orez glutinos, care are mai mult amidon (de aceea este si lipicios) si se gaseste de obicei in magazinele cu specific asiatic. In ciuda denumirii de orez glutinos, nu contine gluten. 🙂

2. Orezul lipicios trebuie spalat in mai multe ape si are nevoie sa stea la inmuiat inainte de a fi gatit. Eu am spalat orezul in 6 ape (pana a devenit apa clara) si l-am lasat la inmuiat aproximativ 2 ore.

3.  Am gatit orezul intr-un mod cat mai aproape de varianta traditionala, adica la aburi. Thailandezii il gatesc intr-un steamer de bambus in forma de con insa eu nu detin unul. Va recomand sa incercati varianta pe care am abordat-o eu: inveliti orezul intr-un prosop sau tifon si il gatiti, la aburi, in oala cu strecuratoare pentru paste.

MANGO STICKY RICE

porții

4 portii

timp

3 ore

dificultate

usor

fara gluten

fara lactate

vegan

ingrediente:

  • 200g orez glutinos
  • 400ml crema de cocos
  • 1 pastaie de vanilie (sau frunza de pandan daca gasiti)
  • 75g zahar de palmier (sau de care preferati)
  • 2 mango bine copti
  • 1 varf de cutit de tapioca/amidon
  • 1 varf de cutit de sare

mod de preparare:

Dupa ce am spalat orezul in mai multe ape si l-am lasat la inmuiat, este pregatit pentru gatit. Am adus apa in punctul de fierbere, am infasurat orezul  in tifon si l-am pus in oala cu strecuratoare (apa nu trebuie sa atinga orezul) si am acoperit cu un capac. Dureaza cam 1 ora pana este gata, insa il poti testa din cand in cand. Trebuie sa fie patruns si lipicios. Eu am intampinat o mica problema cu tifonul, au ramas cateva firicele din material in orez, insa le-am vazut repede si le-am inlaturat. 🙂

Intr-o oala mica am fiert laptele de cocos impreuna cu 50g de zahar de palmier ras, pastaia de vanilie crestata si praful de sare. Cand zaharul s-a topit inchidem focul si turnam jumatate din lapte peste orez, intr-un bol pe care il acoperim. Ar trebui sa stea asa macar 10 minute.

Restul de lapte il folosim pentru sirop: adaugam restul de zahar de palmier ras si ½ lingurita de amidon peste lapte, amestecam, aducem in punctul de fiebre si inchidem focul.

Pentru servire am taiat mango in bucatele mici si am rumenit seminte de susan. Orez lipicios, mango, susan prajit si sirop dulce de lapte de cocos = vis.

Abia astept sa incercati!

from heart to plate,

Hayateria

Facebook-f Instagram Youtube
follow me for more recipes

Filed Under: ASIAN, DULCE, VEGAN

Previous Post: « Rib eye steak
Next Post: Spaghete cu trufe »

Reader Interactions

Comments

  1. Ana

    October 14, 2022 at 5:05 am

    Bună! De unde ai luat crema de cocos? Am căutat aseară în Auchan o oră și n-am găsit :((

    Reply
    • hayateria

      November 20, 2022 at 3:32 pm

      Brand-ul cel mai fain se numeste Biona si il gasesti la Biocorner.

      Reply

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Despre mine

Hi! Eu sunt Hayat! Bine ai venit în bucătăria mea virtuală! Read More…

Recent Posts

  • Kokosbusserl (pupici cu cocos)
  • Orzo cu hribi È™i alte ciuperci plictisitoare
  • Iaurt cu menta, zucchini si unt cu sumac si chilli
  • Blini cu crema de branza cu wasabi si icre
  • Turta dulce in forma de gogosi

Categories

  • AIRFRYER (6)
  • ASIAN (24)
  • BURGERS (4)
  • D'ALE GURII (68)
  • DEJUN (31)
  • DRESSING (6)
  • DULCE (56)
  • FARA LACTATE (97)
  • GLUTEN FREE (148)
  • GREEK (4)
  • LICHIDE (12)
  • MEXICAN (10)
  • ORIENTAL (27)
  • PASTE (13)
  • PESTE (39)
  • PORK (10)
  • PUI/CURCAN (22)
  • RATA (1)
  • SALATE (17)
  • Uncategorized (5)
  • VEGAN (40)
  • VITA (18)

Copyright © 2023 hayateria on the Foodie Pro Theme