• Skip to primary navigation
  • Skip to main content
  • Skip to primary sidebar

hayateria

  • Home
  • Despre mine
  • Retete
    • ASIAN
    • D’ALE GURII
    • DEJUN
    • DRESSING
    • DULCE
    • MEXICAN
    • ORIENTAL
    • PASTE
    • PESTE
    • PUI/CURCAN
    • SALATE
    • LICHIDE
    • GREEK
    • PORK
    • FARA LACTATE
    • GLUTEN FREE
    • VEGAN
    • AIRFRYER
    • BURGERS
  • let’s connect
You are here: Home / DULCE / Apfelstrudel – strudel cu mere si sos de vanilie

Apfelstrudel – strudel cu mere si sos de vanilie

April 19, 2022 by hayateria Leave a Comment

Nici nu cred că are nevoie de o prezentare acest desert. Probabil este cel mai cunoscut, dar și cel mai iubit desert din Austria. Nu-i chiar simplu de făcut, dar am aruncat un ochi pe site-ul celor de la @visitaustria.ro de unde mi-am luat toate informațiile necesare și m-am apucat de treabă.

ingrediente

Aluat (asta daca-l nu cumparati gata facut)

  • 1 cana + 1/2 faina (tip 000)
  • 1/3 cana de apa calduta
  • 4 linguri de ulei de floarea soarelui (sau alt ulei neutru)
  • 1 lingurita de zeama de lamaie
  • 1/2 lingurita de sare

Umplutura

  • 4 mere medii
  • 1 lingura de zeama de lamaie
  • 1 lingura de scortisoara (sau cata doriti)
  • 80g zahar brun
  • 100g pesmet
  • 3 linguri de unt
  • 2 linguri de nuca coapta (pisata)

Sos vanilie

  • 300ml lapte
  • 200ml smantana lichida
  • 1 pastaie de vanilie
  • 250g zahar
  • 7 galbenusuri de ou

mod de preparare

Aluat – se amesteca toate ingredientele si se “framanta” la robot timp de 6-8 minute, apoi se infoliaza aluatul si se lasa la odihnit intre 2-6 ore.

Umplutura – se curata merele si se taie in bucatele mici. Se amesteca cu scortisoara, zaharul si lamaia si se gatesc 3-5 minute in tigaie (pana se reduce din suc).

Pesmetul l-am “rumenit” in tigaie impreuna cu untul si nuca pisata.

Sosul de vanilie – Se mixeaza jumatate din cantitate de zahar cu galbenusurile pana cand acestea devin fluffy si frumi. Laptele se infuzeaza pe foc cu restul de zahar, smantana si pastaia de vanilie. Se adauga treptat compozitia de lapte peste oua (usurel, sa nu obtineti scrambled eggs), apoi se muta pe foc. Se amesteca din cand in cand in sos si se lasa pana cand se ingroasa (puteti face testul cu lingura). Se strecoara si se lasa la racit.

Se intinde aluatul  (el trebuie sa fie elastic) cu sucitorul, se unge cu ulei, apoi apoi se intinde de mana (cu muuulta grija) pana acesta devine atat de subtire ca poti sa vezi prin el. Se pune compozitia de pesmet peste aluat, apoi merele, apoi se ruleaza si se sigileaza la capete.

Se unge aluatul cu ou si se lasa la cuptor la 220 de grade pentru 20-22 de minute. Cand acesta s-a racit, se poate taia si se poate servi cu sosul de vanilie si extra nuca coapta.

S-a mancaaaat!

S-a mancat,

Hayateria

Facebook-f Instagram Youtube
follow me for more recipes

Filed Under: DULCE

Previous Post: « Deep fried gnocchi
Next Post: Gomboti cu branza si mousse de mere (Topfenknödel) »

Reader Interactions

Leave a Reply Cancel reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Primary Sidebar

Despre mine

Hi! Eu sunt Hayat! Bine ai venit în bucătăria mea virtuală! Read More…

Recent Posts

  • Kokosbusserl (pupici cu cocos)
  • Orzo cu hribi și alte ciuperci plictisitoare
  • Iaurt cu menta, zucchini si unt cu sumac si chilli
  • Blini cu crema de branza cu wasabi si icre
  • Turta dulce in forma de gogosi

Categories

  • AIRFRYER (6)
  • ASIAN (24)
  • BURGERS (4)
  • D'ALE GURII (68)
  • DEJUN (31)
  • DRESSING (6)
  • DULCE (56)
  • FARA LACTATE (97)
  • GLUTEN FREE (148)
  • GREEK (4)
  • LICHIDE (12)
  • MEXICAN (10)
  • ORIENTAL (27)
  • PASTE (13)
  • PESTE (39)
  • PORK (10)
  • PUI/CURCAN (22)
  • RATA (1)
  • SALATE (17)
  • Uncategorized (5)
  • VEGAN (40)
  • VITA (18)

Copyright © 2023 hayateria on the Foodie Pro Theme