Toată copilăria mea am crezut că Baba Ganoush este o tanti. Acum că am crescut, tot asta cred.

Mă gândesc mereu ce noroc am că am avut-o pe mama și am crescut într-o familie cu mult umor și mâncare bună. Nu știu ce mă faceam acum…probabil tot marketing specialist.

Cea mai bună salată de vinete este fără îndoială atunci când gătim vinetele la grătar sau la cuptorul cu lemne. Dacă aveți această posibilitate, salata baba ganoush o sa iasă exact ca la mama ei. Eu stau la bloc așa că nu am nici grătar, nici cuptor cu lemne… le coc pe o plita pusă pe flacăra de la aragaz și ies destul de  bune și așa.

porții

3 persoane

timp

1h 30 min.

dificultate

ușor

cuisine

middle-east

ingrediente

  • 3 vinete medii
  • 2 lingurițe tahini
  • 1 cățel de usturoi
  • zeama de la jumătate de lămâie
  • 1 lingură iaurt vegan
  • 1 linguriță paprika
  • jumătate de linguriță chimion măcinat
  • 4 linguri ulei de măsline
  • sare
  • rodie

mod de preparare

Coacem vinetele pe plita pusă pe aragaz, pe fiecare parte, până devin moi. Le scoatem și le lăsăm să se răcească.

Când s-au răcit le curățăm cu grijă și le punem în blender. Adăugăm tahini, iaurtul, usturoiul, zeama de la lămâie, paprika, chimionul, uleiul de măsline și sare. Omogenizăm totul până obținem o pastă fină. Lăsăm crema de vinete la frigider pentru 1h după care servim cu muuult ulei de măsline, susan alb și rodie.

 

Saha we Afya

good to know

Dacă ai un cuptor cu lemne sau grătar, aș da skip etapei în care pasăm vinetele... pur și simplu le-aș toca mărunt. Cam așa e baba ganoush-ul original. Original.

5/5