Sunt atât de bucuroasă că am avut ocazia să gust un curry autentic în Maldive dar și mai bucuroasă că acum știu să-l gătesc corect. Am păstrat legătura cu bucătarul din resortul unde am stat și acum gătesc tot felul de rețete indiene super gustoase! Sunt mai multe feluri de a face curry… acesta este unul din ele! Să vedem ce-am făcut.
porții
3 persoane
timp
1 h 3o min.
dificultate
Ușor
cuisine
Indian
ingrediente
- 6 ciocănele de pui
- 200 ml suc de roșii
- 150 ml supă pui
- 12 frunze de curry
- 8 cuișoare
- 1 baton scorțișoară
- 3 linguri turmeric măcinat
- 10 buc. cardamon
- 3 linguri chimion măcinat
- 3 linguri coriandru măcinat
- 2 cepe măricele
- 3 căței usturoi
- ghimbir (aprox. 2 cm.)
- ardei iute (opțional)
- sare
mod de preparare
1. Cu jumătate din cantitea de condimente măcinate + puțin ulei am uns ciocănelele de pui și le-am lăsat la frigider peste noapte. ( ideal ar fi să stea așa măcar 4h.)
2. Într-un wok am aromatizat niște ulei cu cardamon, cuișoare, batonul de scorțișoară și frunzele de curry.
3. După aprox. 2 minute am adăugat ceapa tăiată mărunt pe care am călit-o până a devenit aurie.
4. Când ceapa a devenit aurie am adăugat usturoiul + ghimbirul ( zdrobite), condimentele și am mai lăsat pe foc pentru aprox. 2-3 minute.
5. Am adăugat copănelele pe care le-am prăjit puțin pe fiecare parte… cât să prindă o culoare.
6. Adaug supa de pui, sucul de roșii, sare, ardei iute și pun capacul, dau focul la minim și las așa pentru aprox. 1 h.
7. Am servit cu orez basmati. Un vis. Thank you chef Raminda!
Namaste