Sunt atât de bucuroasă că am avut ocazia să gust un curry autentic în Maldive dar și mai bucuroasă că acum știu să-l gătesc corect. Am păstrat legătura cu bucătarul din resortul unde am stat și acum gătesc tot felul de rețete indiene super gustoase! Sunt mai multe feluri de a face curry… acesta este unul din ele! Să vedem ce-am făcut.

porții

3 persoane

timp

1 h 3o min.

dificultate

Ușor

cuisine

Indian

ingrediente

  • 6 ciocănele de pui
  • 200 ml suc de roșii
  • 150 ml supă pui
  • 12 frunze de curry
  • 8 cuișoare
  • 1 baton scorțișoară
  • 3 linguri turmeric măcinat
  • 10 buc. cardamon
  • 3 linguri chimion măcinat
  • 3 linguri coriandru măcinat
  • 2 cepe măricele
  • 3 căței usturoi
  • ghimbir (aprox. 2 cm.)
  • ardei iute (opțional)
  • sare

mod de preparare

1. Cu jumătate din cantitea de condimente măcinate + puțin ulei am uns ciocănelele de pui și le-am lăsat la frigider peste noapte. ( ideal ar fi să stea așa măcar 4h.)

2. Într-un wok am aromatizat niște ulei cu cardamon, cuișoare, batonul de scorțișoară și frunzele de curry.

3. După aprox. 2 minute am adăugat ceapa tăiată mărunt pe care am călit-o până a devenit aurie.

4. Când ceapa a devenit aurie am adăugat usturoiul + ghimbirul ( zdrobite), condimentele și am mai lăsat pe foc pentru aprox. 2-3 minute.

5. Am adăugat copănelele pe care le-am prăjit puțin pe fiecare parte… cât să prindă o culoare. 

6. Adaug supa de pui, sucul de roșii, sare, ardei iute și pun capacul, dau focul la minim și las așa pentru aprox. 1 h. 

7. Am servit cu orez basmati. Un vis. Thank you chef Raminda!

Namaste