Falafelul este un fel de chiftea din naut condimentat. Reteta este originara din Egipt si e un preparat popular in Orientul Mijlociu. Tare simplu de facut si nu necesita multe ingrediente, cel mai important ingredient fiind nautul. Surprinzator, nu? :))) 

Note:

1.Nautul trebuie sa fie neaparat nefiert. Falafelul nu se prepara din naut la conserva fiindca textura nu-i deloc potrivita.

2.Eu am testat doua variante de chiftele: falafel copt si falafel prajit. Care credeti ca a avut mai mult succes? Varianta prajita, binteineles. Cele coapte sunt usor uscate. 

Hai sa vedem ce-am facut:

porții

4 persoane infometate

timp

1h.

dificultate

Ușor

cuisine

Oriental

ingrediente:

  • 250 gr. năut
  • 2 linguri chimion măcinat
  • 1 lingură coriandru măcinat
  • 1 leg. pătrunjel proaspăt
  • 1 leg. coriandru proaspăt
  • 2 linguri făină năut (sau de grâu)
  • 3 căței ustuoi
  • 2 cepe normale
  • sare
  • 1 lingura bicarbonat

mod de preparare:

1. Am lăsat peste noapte năutul într-un bol cu o cantitate mare de apă. Acesta va crește în mărime.
2. .Am pus în robotul de bucătarie năutul, ceapa, usturoiul, condimentele, pătrunjelul și coriandrul până am obținut o compoziție groasă.
3. Într-un bol am amestecat compoziția obținută cu bicarbonatul, faina și am format chiftelele.
4. O parte din chiftele le-am copt la cuptor pentru 30 de minute la 180 de grade. 
5. Cealaltă parte am prăjit-o în ulei de sâmburi de struguri. Chiftelele sunt gata când au căpătat o culoare maronie.

6. Între timp, am făcut și un sos de iaurt cu tahini în care am pus: iaurt de cocos, tahini, lămâiesare și un strop de ulei de măsline – toate la blender. După ce s-a omogenizat sosul am pus și rodie. Atât.

 

Hai fă La fel Falafel