Am batut ouale bine, apoi le-am turnat in tigaia unsa cu ulei/unt. Am lasat omleta sa se gateasca putin (la foc mic), apoi am pus cascaval de capra ras si o tortilla pe care am aplatizat-o cu mana, in asa fel incat sa se uneasca cu omleta. Am intors lipia, am stins focul si am adaugat spanac gatit sau negatit (cum preferati), rosii uscate, avocado, sare si piper, apoi am inchis-o cu ajutorul spatulei. Atat. S-a mancat.