Hey, foodiez! Mai are rost sa zic cat de mult imi plac vinetele? Nu cred. Mai bine trecem direct la treburi cu adevarat serioase.
In primul rand incep prin a va recomanda sa alegeti vinetele acelea bune, cu mai putine seminte, mai putin amarui. Care sunt acelea? Pai, cele care au la capat o urma circulara si nu foarte adanca nu contin atat de multe seminte ca cele care au la capat o urma ovala si adanca.
In al doilea rand vreau sa precizez ca salata Mutabal nu se face la blender, in mod normal. Insa… cine e normal aici? Facem lucrurile exact asa cum ne place. Mie imi plac vinetele smooth si de aceea le dau prin blender.
Hai sa trecem la treaba!
ingrediente
- 2 vinete d-alea bune
- 4 linguri de tahini
- 2 linguri de iaurt grecesc
- 2 catei de usturoi (merge si confit)
- Zeama de lamaie (dupa gust)
- Sare
topping
- Ulei de masline
- Rodie
- Patrunjel
- Zaatar
Mod de preparare
Primul pas a fost sa gatesc vinetele. Eu prefer sa le fac direct pe flacara de la aragaz, for that extra smoky flavour. Le-am lasat sa se raceasca, apoi le-am curatat.
Am aruncat in blender vinetele, tahini, iaurtul, usturoiul, sare si am mixat pana cand am ajuns la consistenta care-mi place. Evident, puteti sa nu faceti asta, ci doar sa le tocati marunt, asa cum se face in mod normal. 🙂Â
Am impartit salata de vinete in doua farfurii. Pe o salata am pus ulei de masline (asa cum imi place mie, exagerat), rodie si patrunjel, iar pe cealalta salata de vinete am pus zaatar si ulei de masline.
S-a mancaaaat! Astept cu drag pozele de la voi! 🙂
from heart to plate,
Hayateria