Sushi cu ton - hayateria

Let’s stick together like sushi!

Haideti sa facem suuushi! Cu ton si cu alte bunatati. Nu trebuie să iasă perfect oricum, it’s home-made and it’s ok this way. Acum ceva timp am primit un kit de easy-sushi de la Blue Dragon așa că m-am pus pe treabă. Am mai făcut în trecut sushi, tot cu produsele lor și a ieșit chiar ok. Va las mai jos cateva aspecte, zic eu, importante:

1.Nu umblati deloc la orez cat timp se gateste si nu ii adaugati sare decat abia dupa ce este gatit.

2.Pestele este musai sa fie proaspat, de buna calitate si curatat de imperfectiuni: grasime, oase si piele.

3.Impachetati covorasul de bambus in folie alimentara

4.Puneti maioneza picanta si crema de branza in pos-uri. Eu am folosit o seringa de data asta pentru ca asta am avut la indemana.

5.Intotdeauna sa folositi peste proaspat, dintr-o sursa sigura.

ingrediente

Pentru orez

mod de preparare

Orezul se spala in mai multe ape, pana cand apa devina clara.

Intr-o oala incapatoare se pune la fiert (foc mare) orezul spalat + 1 cana de apa. Cand incepe sa fiarba sa da focul la minim si se acopera cu un capac. Nu umblati deloc la orez: nu ridicati capacul si nu amestecati, pur si simplu lasati-l sa se gateasca timp de 12 minute, apoi stingeti focul si mai lasati-l inca 10 minute cu capacul pus.

Intre timp, va puteti ocupa de dressing-ul pentru orez: intr-un vas mic, pe foc mic, se pun: otetul de orez, zaharul, sarea si se lasa pana cand zaharul s-a topit (nu se fierbe).

Se muta orezul fierbinte intr-un castron si se amesteca cu ajutorul unei linguri de lemn, apoi se lasa la racit. Cu aceeasi lingura de lemn se amesteca orezul impreuna cu dressing-ul de otet si gata! Avem orezul pentru sushi.

PREPARARE SUSHI

Puneti o jumatate de foaie de nori cu partea lipicioasa in jos (intotdeauna) pe covorasul de bambus (infasurat in folie alimentara). Luati o cantitate generoasa de orez si aszati-o in mijlocul algei, apoi nivelati orezul cu ajutorul degetelor, lasand totusi un gol de 2cm. in partea de sus.

Tonul si castravetele (taiate felii) se aseaza in linie, pe mijloc, iar cu ajutorul covorajului de bambus incepeti sa rulati usor in fata, iar partea goala de 2cm. se uda pentru a “lipii” rola. Asigurati-va ca este indeajuns de strans pentru a nu se desface atunci cand il veti taia.

Umeziti cutitul de fiecare data cand taiati o bucata, in felul acesta nu se va lipii orezul de cutit.

maki cu toN, AVOCADO, SUSAN SI SPICY MAYO

Puneti o jumatate de foaie de nori (de preferat ar fi sa o taiati pe jumate, eu nu am facut asta) cu partea lipicioasa in jos (intotdeauna) pe covorasul de bambus. Luati o cantitate generoasa de orez si asezati-o in mijlocul algei, apoi nivelati orezul cu ajutorul degetelor si intoarceti nori cu orezul in jos. Adaugati susan negru.

Adaugati tonul, avocado si rulati o data si incercati sa ii dati o forma patrata, apoi mai rulati o data si strangeti bine sushi-ul.

Umeziti cutitul, taiati sushi-ul si puneti pe fiecare bucata topping de spicy mayo (maioneza amestecata cu sriracha).

maki cu toN, CREMA DE BRANZA CU TRUFE SI MANGO

Puneti o jumatate foaie de nori cu partea lipicioasa in jos (intotdeauna) pe covorasul de bambus. Luati o cantitate generoasa de orez si asezati-o in mijlocul algei, apoi nivelati orezul cu ajutorul degetelor si intoarceti nori cu orezul in jos. Amestecati crema de branza cu trufele si puneti-le intr-un pos/seringa.

Adaugati tonul, crema de branza si rulati o data si incercati sa ii dati o forma patrata, apoi mai rulati o data si strangeti bine sushi-ul. Dupa ce ati obtinut sushi-ul puneti mango deasupra si cu ajutorul bambusului incercati sa le impreunati. Umeziti cutitul si taiati sushi-ul, apoi mai adaugati topping de crema de branza cu trufe.

S-a mancat,

Hayateria