Astăzi vorbim despre a două rețetă din seria de trei pe care le-am pregătit împreună cu @visitaustria_ro. Este vorba despre Liptauer, aperitivul care este gata în maxim cinci minute. Liptauer este un spread din cremă de brânză cu unt, paprika, chimen proaspăt râșnit și usturoi. În rețeta tradițională se pune arpagic, însă eu am optat pentru capere, ardei gras și castraveți cornichon în oțet.
Inspirația pentru acest aperitiv a venit în urma vizitei mele în sudul Stiriei, când am mâncat într-unul din restaurantele din zonă, unde nu exista niciun fel de mâncare caldă.
Hai să vedem despre ce e vorba. 🙂
ingrediente
- 300g crema de branza (merge foarte bine si Quark)
- 60g unt (la temperatura camerei)
- 1/2 lingurita de chimen macinat (eu am avut seminte pe care le-am rasnit)
- 1 lingurita de paprika
- 1/2 lingurita de usturoi pudra
- Ardei iute (cat va lasa sufletul)
- Sare si piper
Topping
- 2 linguri de capere
- Ardei gras rosu
- 4-5 castraveti cornichon
mod de preparare
Primul pas a fost sa macin semintele de chimen. Daca aveti chimen macinat deja, sariti peste acest pas. Mie imi place mult gustul chimenului proaspat rasnit. 🙂
Intr-un bol amestecati bine crema de branza cu untul, apoi adaugati chimenul, paprika, usturoiul, sare si piper. La final puteti adauga cat ardei iute doriti. Eu l-am tocat marunt de tot.
Intr-un alt bol am amestecat castravetii tocati marunt, ardeiul gras rosu (la fel tocat) + caperele.
Am prajit cateva felii din painea preferata, apoi le-am uns cu Liptauer, apoi am pus cate 1 lingurita de “salsa” de capere cu ardei si castraveti cornichon.
Cam atat de simplu. Rekomand. Nu are cum sa nu le placa invitatilor.
S-a mancat,
Hayateria
Leave a Reply