Am facut porchetta pentru prima oara and I’m happy. Am inceput cu o bucata micuta de piept de porc (aprox.1kg jumate) din care am mancat 2 persoane 1 data + cate 1 sandwich a doua zi pentru mine si agentul de curier care imi aduce coletele :))))))))))) He asked for a sandwich, nah. Ce sa faci?
Hai sa gatim!
ingrediente
- 1kg jumate de piept de porc cu sorici
- Bacon
- 1 capatana de usturoi
- Coaja de la 3 lamai
- 15g salvie proaspata
- 15g rozmarin proaspat
- 1 nucsoara intreaga
- 1/2 cana de vin alb
- 1/2 cana de apa
- Sare si piper
Garnitura
- Cartofi noi
- Grasimea in care s-a gatit porchetta (yaaaas baby)
- Rozmarin
- Usturoi
- Baby morcovi
- Unt
- Salvie
- Coaja de la 1/2 lamaie
- Sare si piper
mod de preparare
Am deschis usor carnea de pe sorici pana arata ca o patura (cu soriciul in exterior). Am condimentat partea cu carne cu muuulta sare, piper, usturoiul pisat, coaja de la cele 3 lamai, 1 nucsoara intreaga, seminte de fenicul salvie si rozmarin. Am adaugat si baconul taiat in bucatele mici si am rulat carnea, apoi am legat-o bine cu sfoara. Am perforat pielea cu un cutit bun, i-am facut masaj cu sare, apoi am lasat-o la frigider peste noapte.
A doua am scos carnea din frigider si am lasat-o sa ajunga la temperatura camerei. Am curatat soriciul de sare, am asezat porchetta pe cativa morcovi intr-o tava, am adaugat vin alb si apa si am lasat-o frumusel la cuptor pentru 4 ore la 150 de grade (caldura sus-jos). Dupa 4 ore am scos carnea, am mutat-o pe un gratar si am setat cuptorul la 200 de grade. In felul acesta am dat o culoare si o textura nice soriciului.
Sa trecem la granitura. 🙂
Cartofii i-am fiert, apoi i-am prajit putin in grasimea de la porchetta, cu niste usturoi zdrobit, rozmarin si coaja de lamaie. Fucking deliciiiiouuus. Morcovii i-am fiert putin, apoi i-am sotat in unt, salvie si sare. Atat. S-a mancat.
S-a mancat,
Hayateria
Leave a Reply