Vânătă coaptă, salată Ezme și iaurt cu mentă.
Ceva simplu, să ne amintim de vară cu mult gust. Ezme se face din roșii, ardei gras (verde și roșu), ardei iute, usturoi, ceapă, sumac, mult pătrunjel, ulei de măsline si suc de lămâie. Vânata completează perfect preparatul, iar iaurtul echilibrează iuțeala.
ingrediente
- 2 vinete
- 2 rosii medii
- 1 ardei gras verde + 1 ardei gras rosu
- 1 lingurita de pasta de tomate
- 1 catel de usturoi
- 1 ceapa alba (mica sau medie)
- 1 legatura de patrunjel
- 1 lingura de suc de lamaie
- 1 lingurita de sumac
- 1 ardei iute
- Sare si piper
- 125g iaurt grecesc
- Menta proaspata (cata doriti)
- 2 lingurite de ulei de masline
mod de preparare
Am taiat vinetele pe jumate si le-am crestat pe interior, apoi le-am lasat in apa sarata 30 de minute.
Le-am sters bine cu un servetel, le-am sarat iar, le am stropit cu ulei de masline si le-am copt in cuptor pana au devenit moi (depinde de dimensiunea lor. Vinetele mele au stat 35 de minute la 180 de grade).
Intre timp, m-am ocupat de salata Ezme. Am mixat in robotul de bucatarie ardeiul gras, ardeiul iute, ardeiul rosu, ceapa si usturoiul, apoi am adaugat si rosiile si am mai pulsat putin. Mare grija sa nu faceti supica 🙂 🙂
Am pus intr-un bol legumele maruntite si am adaugat pasta de tomate, sare, piper, ulei de masline, sumac si suc de lamaie.
Am facut rapid si un sos de iaurt cu menta proaspata si… s-a mancat!
S-a mancat,
Hayateria
Leave a Reply