Trimitem papilele gustative într-o călătorie prin Austria?
Pronunțați odată cu mine: Zwetschekenfleck mit Butterstreusel :))))
Greu de pronunțat, știu, dar simplu de făcut! E o prăjitură cu prune, aluat pufos și crumble din făină de migdale și unt. Tare, tare bună combinația. Aș putea spune că e de neratat toamna aceasta.
Inspirația a venit de la prietenii mei – Visit Austria. De pe site-ul lor am furat și rețeta, asta după ce 2 ore am stat să citesc despre locuri faine din toată Austria. Aruncați și voi un ochi pe acolo.
ingrediente
- 125ml lapte caldut
- 60g unt (la temperatura camerei)
- 2 ouă + 1 gălbenuș
- 1 praf de sare
- 50g zahar
- Coaja de la 1/2 lamaie
- 1/2 cub de drojdie
- 400g faina
- 1kg prune
- 1 lingura de scortisoara
- 50g zahar brun (pt prune)
- Sucul de la 1/2 lămâie
Crumble
- 70g faina de migdale/nuci
- 110g faina
- 75g unt rece
- 1 praf de sare
mod de preparare
Amesteca laptele caldut, zaharul ouale (la temperatura camerei), coaja de lamaie si drojdia. Dupa 5 minute adauga faina, sarea si lasa robotul sa isi faca treaba (sau framanta de mana) timp de 10 minute, pana se obtine un aluat elastic, care nu se mai lipeste. Acopera bolul si lasa aluatul la dospit 1 ora.
Intre timp, curata prunele, taie-le pe jumate si amesteca-le cu zaharul brun, sucul de la 1/2 de lămâie si scortisoara. Mixeaza intr-un robot mic faina de migdale cu untul rece (taiat cubulete), sarea si faina, pana obtii un aluat sfaramicios (this is the crumble).
Ne intoarcem la aluatul nostru care a stat la dospit. Cand acesta si-a dublat volumul, scoate-l pe blatul de lucru si intinde-l (sa aiba o grosime de aprox. 0,5 cm), adauga prunele, apoi crumble-ul.
La cuptorul incalzit la 200 de grade timp de 35-40 de minute, sau pana se rumeneste frumos marginea. Se serveste cu zahar pudra. Tchuss!
S-a mancat,
Hayateria
Leave a Reply