Steak Tacos

Chimichurri – Eu am folosit un mojar, dar daca nu ai, poti arunca totul intr-un mixer. Asadar, am pisat usturoiul impreuna cu cativa fulgi de sare. Cand am obtinut o pasta am inceput sa adaug treptat din patrunjel si am continuat sa zdrobesc totul in mojar. La final am adaugat ardei iute tocat marunt + oregano si sare. Am amestecat totul si am completat cu ulei de masline (cred ca am pus aproximativ 5-6 linguri).

Pico de gallo – Taie rosia in bucatele mici (fara partea apoasa), iar restul ingredientelor toaca-le marunt (ceapa, coriandrul, usturoiul si ardeiul iute). Amesteca in salata, adauga lime, sare, piper si putin ulei de masline.

Sos de avocado – Pune in blender 2 avocado copti, coriandru si paseaza. La final adauga tabasco (dupa gust), ulei de masline, sare, piper si sucul de la lime.

Lipii de tacos – Amesteca faina cu sarea si apa. O sa vezi ca instant se formeaza aluatul. Acesta nu trebuie lucrat, ci doar modelat putin (consistenta trebuia sa fie similara cu cea a plastelinei). Acopera bolul cu un prosop ud, sau cu o folie alimentara si lasa-l deoparte 10 minute. Dupa 10 minute ia cate o bucatica din aluat si formeaza bilute. Eu am presa pentru tortilla, dar daca nu ai, nu te panica. Poti sa folosesti fundul unei oale. Asadar, ia o biluta din aluat, pune un plastic deasupra ei (si dedesubt), iar cu ajutorul oalei aplatizeaza biluta pana obtii o tortilla rotunda.

Incinge bine o tigaie si adauga tortilla. Las-o sa se gateasca aprox. 30 de secunde, intoarce-o si mai las-o 30 de secunde. Daca se si umfla putin, e numai bine. Asta inseamna ca o sa ai tortillas perfecte. Scoate tortilla din tigaie direct intr-un prosop (nu uita sa le acoperi, asa raman moi). Procedeaza la fel cu restul.