Coaste de porc BBQ

CARNEA – Șterge coastele de porc cu un șervețel astfel încât să nu existe deloc umezeală pe ele. Scoate membrana de pe spatele coastelor (se decupează ușor cu un cuțit, apoi se îndepărtează cu mână). Unge carnea pe ambele părți cu muștar, apoi condimenteaz-o cu restul ingredientelor amestecate în prealabil (usturoiul, ceapa, paprika, sarea, piperul, chimionul și pudra de chilli).

Împachetează carnea în folie de staniol și închide bine. Mai fă asta o dată.

Așază carnea pe o tavă și las-o la cuptor timp de 3 ore la 140 de grade.

BBQ – Adaugă toate ingredientele într-o oală mică și lasă să fiarbă timp de 15 minute. Stinge focul și blendează sosul BBQ. O să devină mai gros.

După 3 ore de stat la cuptor, poți scoate carnea. Cu mare grijă (pentru că e deja super fragedă) așază coastele de porc (cu partea cărnoasă în sus) direct pe grătarul de la cuptor. Unge coastele de porc cu sosul BBQ pe ambele părți.  La cuptor 10 minute la 170 de grade.

Scoate grătarul din cuptor, mai unge o dată coastele cu sos BBQ (pe partea de sus) si bagă-le înapoi în cuptor (pe prima treaptă de sus) pentru încă 5-7 minute. Sosul de va carameliza frumos.