Cele mai bune naans pe care le-am facut pana acum! Whoop-whoop! Me happy.
INGREDIENTE
270g faina
1/2 lingura drojdie uscata
1 lingurita de zahar
1 lingurita de sare
1/4 lingurita de bicarbonat
1/2 lingurita de praf de copt
120ml apa calduta
90g iaurt natural
Ghee cu usturoi
100g unt nesarat
4-5 catei de usturoi
Coriandru proaspat
Fulgi de sare
MOD DE PREPARARE
Activeaza drojdia in apa calduta + 1 lingurita de zahar.
Amesteca faina cu sarea, praful de copt si bicarbonatul . Adauga iaurtul si apa cu drojdia activata si framanta in robot pana se obtine un aluat elastic. 7-8 minute. Lasa-l la dospit o ora la loc caldut.
Taie aluatul in 8 bucati egale, Ruleaza fiecare bucatica in forma de bila si mai lasa-le 10 minute la dospit (acoperite).
Intinde cu sucitorul fiecare bila (pe rand). Incinge bine tigaia de fonta (mediu spre tare) si gateste fiecare naan cate 30-60 de secunde pe fiecare (dar foloseste un capac cand gatesti lipia pe prima parte). Scoate fiecare naan din tigaie si pune-o direct intr-un prosop. Asa se mentin moi si proaspete.
Untul Ghee: Topeste untul intr-un vas micuț, dar adanc (la foc mic). Vei observa ca se formeaza o spuma alba deasupra. Oh well, aia este proteina din lapte. Se indeparteaza cu lingura. Continua sa faci asta pana cand untul devine auriu. La final eu il și strecor pentru ca am OCD si vreau sa fie perfectiune.
Muta untul ghee inapoi pe foc (mic) si adauga usturoiul pisat si lasa-l sa se gateasca putin. Stinge focul, adauga coriandru tocat si fulgii de sare.
Unge fiecare lipie cu unt ghee aromatizat cu usturoi si coriandru. S-a mancat BINEEEE.
Leave a Reply