Nu cred ca mai are sens sa vorbesc inca o data despre pasiunea mea pentru Thailanda (si mancarea lor). Las reteta aceasta sa spuna totul. 🙂
Ce va recomand totusi, este sa cumparati o pasta de curry Thai. Sa cititi ingredientele sa contina lemongrass, galangal, fish sauce si toate aceste ingrediente care fac diferenta dintre un curry thai si un curry indian,
INGREDIENTE
- 3 pulpe de pui dezosate (taiate in bucatele)
- 450ml crema de lapte de cocos
- 1/2 ardei gras rosu
- 3 linguri de pasta de curry rosie (thai)
- 1 ceapa
- 3 catei de usturoi
- Ghimbir
- Frunze de kaffir (optional, dar merita)
- Coriandru proaspat
- Lime + ceapa verde
Pentru marinare carne
- 1 lingurita de pasta de curry
- 1 lingurita de chimion
- 1 lingurita de coriandru
- 1 lingurita de scortisoara
- 2 linguri ulei de cocos
mod de preparare
Primul pas a fost sa marinez carnea rapid: am amestecat uleiul de cocos cu o lingurita de pasta de curry, coriandru macinat, chimionul si scortisoara, apoi am condimentat bucatelele de pui cu acest amestec. Am lasat carnea la marinat 30 de minute.
Am incins un wok, am adaugat ulei de cocos si am gatit bucatelele de carne, apoi le-am scos.
In acelasi wok am mai adaugat ulei de cocos si am gatit (fix in ordinea aceasta): ceapa, ghimbirul si usturoiul. Am adaugat 3 lingurite de pasta de curry, ardeiul gras, frunzele de kaffir si crema de lapte de cocos (amestecati bine conserva). Am lasat totul la foc mic pentru 5-7 minute, apoi am adaugat puiul gatit, ceapa verde si coriandru proaspat.
S-a mancat cu orez jasmine, lime si extra coriandru proaspat.
Â
S-a mancat,
Hayateria
Leave a Reply