Mini-knafeh, pretenasi?
O sa ma intrebati de unde kaymak, de unde cataifii. In primul rand, daca nu gasiti kaymak (dar sigur gasiti, mai ales ca va las si un link mai jos), puteti sa folositi ricotta 😀
Eu am descoperit o macelarie turceasca foarte aproape de casa si au de toate acolo. AICI gasiti pagina lor de insta. La ei am gasit si cataifi si kaymak, dar gasiti aceste produse in aproape toate magazinele cu specific arabesc, turcesc, etc.
INGREDIENTE
- 300g cataifi
- 200g unt nesarat + extra pentru uns formele
- 250g kaymak sau ricotta
- 2 linguri de miere
- 1 lingurita de cardamom macinat
- Fistic
Sirop de zahar
- 200g zahar
- 100ml apa
mod de preparare
Topeste untul la foc mic si elimina spuma alba de deasupra. Vei obtine un unt ghee super glossy si auriu.
Taie fideaua de cataif marunt SAU foloseste robotul de bucatarie pentru acest pas. Amesteca-i cu untul ghee.
Unge o tava (cu forme de muffins) cu unt, pune prima parte de cataif si preseaza bine. Da tava la cuptor la 180 de grade pentru 10-15 minute (pana se rumenesc).
In timpul acesta poti sa amesteci kaymak-ul (sau ricotta daca nu ati gasit kaymak) cu miere si cardamom macinat. Adauga kaymak-ul in formele de muffins, apoi inca o parte de cataifi si preseaza bine.
Inapoi la cuptor pana se rumenesc. 😀
Repejor te poti ocupa de sirop: intr-o oala mica pune zaharul impreuna cu apa si lasa sa ajunga in punctul de fierbere, apoi da focul la minim si mai lasa-l pe foc 10 minute.
Imediat ce ai scos mini-knafeh din cuptor toarna siropul peste.
S-a mancat cu fistic
S-a mancat,
Hayateria
Leave a Reply