porții
2-3 persoane
timp
40 min.
dificultate
ușor
ingrediente
- 1kg roșii
- 3 căței de usturoi
- 1 morcov mic
- 1 ceapă mică
- 1 țelină mică (ca dimensiunea morcovului)
- busuioc proaspăt
- mozzarella (optional)
- ulei de măsline
- sare și piper
mod de preparare
Am primit câteva roșii de grădină și am tot făcut din ele salate, sosuri, shakshuka așa că am zis să fac și altceva… adică o supă cremă! Pe bune, cel mai simplu și rapid fel de mâncare pe care îl poți face. Am făcut supa cremă din roșii coapte. De ce coapte? Pentru că prin coacere roșiile își eliberează aroma mai bine, iar supa devine mult mai gustoasă și intensă.
Am stropit roșiile cu ulei de măsline, sare, piper și le-am pus în cuptorul încins (180 de grade) pentru 30 de minute.
Într-o oală am călit ceapa, morcovul și țelina până când ceapa s-a înmuiat. Am adăugat usturoiul, apă (aprox. 1L) și am lăsat legumele să fiarbă 15-20 de minute.
Am stins focul, am adăugat roșiile coapte, busuioc proaspăt, sare, piper și am mixat cu un blender până am ajuns la consistența pe care o doream. Dacă doriți ca supa să fie mai lichidă puteți adăuga apă caldă. Am servit cu mini-mozzarella, busuioc proaspăt și câțiva stropi de ulei de măsline. Yes.
S-avem pofta!
