Hello! Am facut aceasta delicioasa prajitura cu faina de migdale si capsuni, fara gluten sau lactate si ma declar multumita de rezultat. Acum ca tot este sezonul capsunilor, am ales ca acesta sa fie fructul de pe “tort”, dar se pot folosi si fructe de padure, caise, prune, piersica.
Prajitura are la baza migdale maruntite, iar procesul pentru a obtine o faina de migdale este putin cam lung si migalos, asa ca eu prefer sa cumpar faina de migdale. Daca vreti totusi sa faceti faina de migdale acasa, va las aici un link care explica pas cu pas acest proces.
prajitura cu faina de migdale si capsuni
porții
1 tava
timp
30 min.
dificultate
usor
fara gluten si lactate
ingrediente:
- 130 gr. faina de migdale
- 120 gr. zahar brun/alb + 2 lingurite
- 4 galbenusuri (temperatura camerei)
- 6 albusuri (temperatura camerei)
- 4 linguri de ulei de cocos dezodorizat (topit)
- 2 lingurite de esenta de vanilie
- 1 varf de cutit de sare
- 200 gr. capsuni proaspete
- fulgi de migdale (pentru decor)
mod de preparare:
1.Am separat albusurile de galbenusuri si folosind un mixer de mana, am amestecat bine zaharul cu galbenusurile pana am obtinut o compozitie cremoasa, deschisa la culoare. Am adaugat si uleiul de cocos topit, esenta de vanilie si am mai mixat putin. Am adaugat faina de migdale (treptat) si am amestecat cu o spatula pana s-a incorporat bine in compozitie.
2. Separat, am mixat albusurile cu putina sare pana s-a format putina spuma, moment in care am inceput sa adaug, treptat, 2 lingurite de zahar si am continuat sa mixez pana am obtinut o spuma tare.
3. Am inceput sa adaug din spuma de albusuri peste compozitia cu faina de migale, usor, spatula cu spatula, pana s-a incorporat si s-a format un intreg (acest proces necesita putina rabdare, dar rezultatul merita).
4. Am pus hartie de copt intr-o tava rotunda, am turnat compozitia, am adaugat capsunile taiate in doua si am introdus tava la cuptor la 170 de grade pentru 30 de minute.
5. Am scos tava din cuptor, am lasat prajitura sa se raceasca putin si am adaugat fulgii de migdale.
Note. A doua zi, dimineata, am mancat cu sirop de artar si a fost magica.
from heart to plate,
Hayateria
Leave a Reply