A venit timpul să facem niște clătite. De fapt, tot timpul este momentul pentru niște clătite. Chiar nu cunosc pe nimeni care să zică nu clătitelor. Mbine, și dacă aș știi, probabil nu ar fi prietenii mei 
Astăzi facem Kräuterpalatschinken, adică pe românește “clătite cu plante aromatice și brânză de oaie”, dar fix #CaLaAustriaAcasa. Am adaptat rețeta după gustul meu, însă varianta autentică se face cu branză de capră. Vezi aici. Îmi doream mult să fac rețeta aceasta cât mai autentică, adică să pun și păpădie prăjită, daaar… păpădia pe care am cules-o eu de pe câmp a murit în drum spre casă.
ingrediente
Clătite
- 3 ouă
- 1 cană de făină
- 1/2 linguriță de sare
- 1 cană + jumate de lapte (sau cât este necesar)
- 20ml ulei de floarea soarelui
Umplutură
- 2 fire de ceapă verde
- 200g spanac
- 200g leurdă
- 200g smântână fermentată
- 1/2 linguriță de sare
- 150g brânză de oaie/capră
- Rucola, oțet balsamic, ulei de măsline (pentru salată)
mod de preparare
Se amestecă făina cu ouăle și uleiul de floarea soarelui, apoi se adaugă treptat laptele (dacă este necesar se mai poate adăuga lapte). Se încinge tigaia și se gătește fiecare clătită pe fiecare parte.
Între timp, se călește ceapa verde împreună cu spanacul și leurda (tăiate, evident). Se răcește totul și se amestecă cu smântâna și brânza de oaie. Se umple fiecare clătită cu compoziția de brânză cu ierburi, apoi se învelește după bunul plac.
Se face rapid o salată din rucola, oțet balsamic, ulei de măsline, sare, piper și se servește cu clătitele.
S-a mâncaaat!
S-a mancat,
Hayateria
Leave a Reply