Hallo! Vă era dor de o rețetă #CaLaAustriaAcasa?
Mie da, așa că m-am pus pe treabă. Am făcut un păstrăv cu pielea crispy, cum îmi place mie, ciuperci trase la tigaie cu unt și tarhon, pătrunjel și anșoa, dar și câțiva cartofi noi, că încă sunt în sezon. Acesta-i un dish care se manancă des prin Austria.
Evident, inspirația a venit de pe site-ul acesta, unde găsiți multe rețete austriece. Ce vedeți aici este rețeta reinterpretată, cu un mic twist.
S-a mâncat! Tschüss!
ingrediente
- 2 file-uri de pastrav
- 100g ciuperci de pădure
- 100g cartofi noi
- 1/2 lamaie
- 1 fir de ceapa verde
- Sare si piper
Pentru unt
- 100g unt (la temperatura camerei)
- 3 file-uri de ansoa
- Tarhon proaspat (cat doriti)
- Patrunjel proaspat (cat doriti)
- Putina sare
mod de preparare
Am amestecat untul cu patrunjelul, tarhonul (taiate marunt) si file-urile de ansoa taiate foarte micut. Am infoliat untul aromatizat in folie alimentara, l-am rulat si l-am lasat la frigider 30 de minute.
Cartofii noi i-am taiat si i-am fiert 15 minute. File-urile de pastrav le-am curatat de oase si solzi, apoi am sters bine pielea cu un servetel. Am incins bine o tigaie, am adaugat ulei de floarea soarelui si am pus pestele cu pielea in jos. Am aplatizat pestele cateva secunde bine, cat sa faca contact cu tigaia si sa nu se ridice. Dupa 3 minute, cand pielea a devenit crispy, am intors pestele si pe cealalta parte si l-am mai tinut 2 minute.
In tigaia in care s-a gatit peste am adaugat ciupercile, le-am rumenit 2 minute, apoi am adaugat ceapa verde(partea alba). Dupa 1 minut am adaugat si unt aromatizat si am stins focul. La fel am procedat si cu cartofii insa nu am mai adaugat ceapa verde.
Cam asta-i tot. S-a servit cu ceapa verde (doar partea verde) si suc de lamaie.
S-a mancat,
Hayateria
Arata minunat! Mie imi iau ochii si tacamurile, mai stii de unde le-ai luat?
Mersi!
H&M! 😀