Sorry regular pancakes, but Beghrir are better than you.
Beghrir sunt clatite marocane AKA clatite cu o mie de gauri, obtinute din gris, vegane by default, asta daca nu le adaugati si siropul de unt, miere si apa de flori de trandafiri. Dar cine-i nebun sa renunte de sirop?
ingrediente
- 180g de gris
- 80g faina
- 1 lingurita (plina) de drojdie uscata
- 1 lingura de zahar
- 1 lingurita de praf de copt
- 1 praf de sare
- 500ml apa calduta (sau chiar mai multa la nevoie)
Pentru siropul de miere
- 100ml miere
- 80g unt nesarat
- 1 lingura de apa de flori de trandafiri (optional)
mod de preparare
Amestecati toate ingredientele uscate (mai putin praful de copt), apoi adaugati treptat apa calduta. Mixati putin cu ajutorul unui blender, adaugati si praful de copt, amestecati, apoi acoperiti bolul si lasati-l deoparte 15 minute. Compozitia trebuia sa fie una NICI prea lichida, dar nici prea solida. In functie de grisul pe care il folositi, poate mai este nevoie sa adaugati apa. Use your instinct. Cand aluatul a facut bule mici deasupra, it’s ready to go.
Incalziti bine o tigaie antiaderenta, turnati aproximativ un polonic de aluat in tigaia incinsa si asteptati sa se formeze cele 1 mie de gauri. Acum, nah.. nu stati si voi sa le numarati, aveti incredere. Clatita s-a gatit cand nu mai exista suprafata de aluat necopt deasupara. Ele nu se intorc, se gatesc doar pe o parte.
Intr-un vas micut (la foc mic) topiti untul impreuna cu mierea pana cand acestea s-au incalzit (nu fierbeti), apoi adaugat apa de flori de trandafiri si stingeti focul.
Turnati siropul cald de unt si miere peste clatite si there you have it: Beghrir! S-a mancat, dar s-a si baut: ceai de menta.
S-a mancat,
Hayateria
Leave a Reply