Kugelhopf cu cacao, migdale și ganache de ciocolată. Cu alte cuvinte, un desert austriac ce nu trebuie să lipsească de pe o masă festivă . Asta pentru că e super aromat, pufos și se face ușor. Ai nevoie de ingrediente simple + o formă de guguluf de 22cm ca să arate pretty.
INGREDIENTE
aluat
- 350g faina (+ extra pentru tava)
- 300g zahar
- 6 oua
- 200g unt temperatura camerei (+ extra pentru uns tava)
- 1 lingurita de esenta de vanilie
- 1/2 lingurita de esenta de migdale
- 1/2 lingurita praf de copt
- 1 lingurita de bicarbonat
- 20g cacao
- 240g smantana fermentata
- Fulgi de migdale (pentru decor)
ganache de ciocolata
- 180g ciocolata neagra
- 200ml smantana pentru frisca
MOD DE PREPARARE
1.Mixeaza untul (la temperatura camerei) impreuna cu zaharul pana obtii o crema, apoi adauga ouale pe rand.
2.Amesteca faina cu bicarbonatul, praful de copt si un praf de sare.
3.In timp ce mixerul merge, adauga 3 linguri de faina, apoi 1 lingura de smantana (tot asa pana ai terminat ambele ingrediente – insa incheie cu faina). Adauga esenta de migdale si esenta de vanilie.
4.Intr-un bol toarna 1/3 din compozitie si adauga peste cacao. Amesteca bine.
5.Unge forma de guguluf cu unt topit, apoi presara putina faina si elimina excesul.
6.Adauga jumatatea din compozitia (cea alba), apoi restul de compozitie cu cacao, apoi restul de compozitie alba.
7.La cuptor la 170 de grade (caldura sus-jos) pentru 50-60 de minute, sau pana trece testul cu scobitoarea.
8.Intre timp, te poti ocupa de ganache de ciocolata. Topeste ciocolata la bain-marie, apoi adauga smantana rece si ia vasul de pe foc. Se amesteca bine bine. That’s all 
))
9.Scoate prajitura din cuptor si las-o sa se raceasca complet, apoi taie excesul de aluat de deasupra. Intoarce prajitura direct pe platou/farfurie si toarna ganache de ciocolata peste. Orneaza cu migdale coapte.
S-a mancat,
Hayateria
Leave a Reply