Pentru mine, cel mai bun topping pentru un hummus este de ulei de măsline bun și Za’atar. Atât. Chiar îmi era poftă de un hummus făcut de mine, iar zilele trecute am primit zilele trecute de la Maslinescu un ulei de măsline premium spaniol – Oro del Desierto. La fix, ca să zic așa.
INGREDIENTE
2 conserve de naut (sau borcane) 2 linguri de bicarbonat
4 catei de usturoi (copt)
1 lingurita de chimion
2 linguri de tahini
1 lingurita de sare
1 lingura de suc de lamaie
2 cuburi de gheata
1/2 lingura de ulei de masline
Ghee cu usturoi
Ulei de masline Za’atar
Patrunjel
MOD DE PREPARARE
Ia o capatana de usturoi si pune ulei de masline si sare pe el, apoi inveleste-l intr-o folie de aluminiu si da-l la cuptor pentru 1 ora la 190 de grade.
Strecoara nautul din spala-l, apoi pune-l intr-o oala la fiert cu apa si bicarbonat (la foc mic). Eu l-am tinut aprox. 30 de minute. Sincer, nu exista un timp… cu cat il lasi mai mult, cu atat hummus-ul va iesi mai cremos. Trebuie sa fiarb macar pana in punctul in care este moale.
Se strecoara nautul si se curata (cat se poate) de coji. Este aproape imposibil sa cureti nautul complet, dar macar cat ai rabdare ))
Pune nautul in robot si mixeaza bine pana devine piure. Adauga 2 cuburi de gheata si mai mixeaza pana se deschide putin la culoare. Adauga 4 catei de usturoi copt, tahini, sare, suc de lamaie si chimion. Mixeaza bine, apoi adauga putin ulei de masline. Always taste it si adapteaza la gustul tau.
Mie imi place sa pun hummus-ul intr-un pos, ca sa arate mai bine,dar merge pus in farfurie direct. Pune deasupra muuult ulei de masline, za’atar si patrunjel tocat.
Leave a Reply