Supa Thai este probabil una dintre supele mele preferate. Am ales ca prima varianta de supa Thai pe care o postez sa fie cu creveti, noodles, curry si multe arome ce se imbina perfect. Va povestesc mai jos cum se face si, de asemenea, va las si cateva info despre produsele pe care le-am folosit in tot acest proces.
Fish sauce – se gaseste in orice supermarket si hypermarket la raionul cu produse asiatice. Eu am o varianta cu extract de ansoa, insa merge foarte bine si cea de stridii. Uite aici o varianta.
Sosul de soia (fara gluten) – Cei de la Kikoman fac si o varianta de sos de soia fara gluten care este mai buna ca cea cu gluten, hehe. Aveti link-ul aici.
Concentrat de supa de legume bio – De obicei cumpar acest produs de la Biocorner, insa il gasiti si pe emag aici.
Lapte de cocos – Preferatul meu este de la Biona. Un brand care nu adauga conservanti, zaharuri sau alte prostii in produse. Se gaseste in Bebe Tei, dar si in online, cum ar fi aici.
Supa Thai cu creveti, noodles si curry
porții
4 portii
timp
30 de min
dificultate
usor
fara gluten
ingrediente:
- 20 de creveti nedecorticati si nefierti
- 400ml lapte de cocos
- 200g noodles din orez
- 600ml supa de legume
- 2 linguri de concentrat de supa de legume
- 1/2 ceapa
- 2 catei de usturoi
- Aprox.2cm de ghimbir
- 1/2 ardei gras rosu
- 5 frunze de menta + coriandru proaspat
- 3 linguri de paste de curry rosie
- Zeama de la 1/2 lime
- 3 linguri de fish sauce
- 2 linguri de sos de soia
- 12 buc. cardamon
- Ardei uscati (optional)
- Ceapa verde (pentru decor)
mod de preparare:
Am taiat marunt legumele, am curatat crevetii si m-am ocupat rapid de supa: 2 morcovi, 1 telina, 2 cepe, ulei de masline, usturoi, 2 lingurite din concentratul de supa de legume si “hainele” crevetilor. Cand supa a fiert am strecurat-o si am pastrat doar lichidul.
Intr-o oala am rumenit ardeii iuti si cardamonul timp de 1 minut, apoi am adaugat ceapa pe care am calit-o. Am adaugat usturoiul si ghimbirul si am lasat pe foc 2 minute.
Am adaugat ardeiul gras si dupa 1 minut am adaugat si supa. Cand aceasta a ajuns la punctul de fierbere am adaugat sosul de peste, sosul de soia si zeama de la lime. Dupa aprox. 2 minute am adaugat laptele de cocos si am fiert totul, la foc mic, timp de 5 minute.
Am adaugat crevetii, pasta de curry, menta, coriandrul si am mai lasat supa sa fiarba doar 2 minute. Aveti grija sa nu fierbeti prea mult crevetii pentru ca se intaresc si nu mai sunt asa de juicy si carnosi.
Intr-un bol am pus 1 mana de noodles (gatiti conform instructiunilor de pe ambalaj) peste care am turnat 2-3 polonice de supa. Am decorat cu ceapa verde, lime si… s-a mancat.
from heart to plate,
Hayateria
Arata foarte bine, în schimb lipsesc ceva detalii, legat de ghimbir, dacă este ras sau rondele, și vad ceapa pt supa și ceapa pt calit