Hello foodiez! Astazi va prezint o reteta super simpla, dar in acelasi timp cu mult gust. In weekend am fost pe la Ferma Baciu si am pus ochii pe un antricot de vita romanesc (rib eye) maturat 21 de zile. L-am luat, l-am gatit si acum va spun si voua cum a fost. 🙂
Rib eye steak romanesc
porții
2 portii
timp
20 de minute
dificultate
usor
fara gluten
ingrediente:
- Rib eye maturat
- Unt (eu am folosit unt sarat de la President)
- Ulei de masline
- Usturoi
- Cimbru proaspat (si rozmarinul merge foarte bine)
- Sare si piper
mod de preparare:
Am scos carnea din vid (este important sa fie la temperatura camerei), am sters-o cu un servetel si am uns-o cu ulei de masline, sare si piper. Am incins o tigaie de fonta si am gatit carnea 4 minute pe fiecare parte la foc mediu. Inainte cu 1 minut de a scoate antricotul din tigaie am pus unt si cimbru. M-am asigurat ca untul sa ajunga uniform pe carne, apoi am scos-o si am lasat-o sa se odihneasca aprox.10 minute.
Carnea trebuie sa se odihneasca NEAPARAT. Odihna este importanta pentru ca acela este momentul cand ea devine suculenta, daca feliati carnea imediat, isi pierde din lichide. Eu o acopar cu un vas ca sa ramana calda 🙂
O feliez, arunc sare grunjoasa pe ea, apoi adaug si untul in care s-a aromat. S-a mancat cu piure de cartofi si trufe si multa, multa pofta.
from heart to plate,
Hayateria
Leave a Reply