Ideea pentru acest desert a luat nastere de la o simpla achizitie a unei forme de silicon. Mi-a placut, am cumparat-o, dupa care mi-a venit ideea: prajitura cu faina de migdale insiropata cu portocale. Am inceput sa ma joc mai des cu faina de migdale pentru ca imi place de mor aroma ei, plus ca preparatele ies asa de fluffy ca nici nu ai crede ca nu au faina deloc.
Daca va place forma de silicon, puteti sa o luati de aici, sau puteti sa utilizati o forma normala, de 26 cm.
porții
Toata familia
timp
1 ora
dificultate
usor
fara gluten
fara lactate
ingrediente:
- 300g faina de migdale
- 6 oua mari
- 150g zahar
- 3 portocale stoarse
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingurita esenta de vanilie
Sirop
- 2 portocale stoarse
- 20 ml apa
- 40g zahar
mod de preparare:
Prima oara am separat albusurile de galbenusuri, apoi am mixat zaharul (insa am pastrat 2 linguri separat\) cu esenta de vanilie si galbenusuri pana cand volumul s-a dublat si am obtinut o compozitie deschisa la culoare, crem.
Faina de migdale am amestecat-o cu praful de copt si am incorporat-o in compozitia de galbenus, apoi am turnat sucul de portocale si am mixat 1 minut.
Am mixat albusurile cu cele 2 linguri de zahar pana am obtinut o spuma tare, lucioasa. Am incorporat spuma de albus in cealalta compozitie, usor, spatula cu spatula, pana acestea au devenit un intreg.
Am uns forma cu ulei de cocos, am turnat compozitia si am introdus-o la cuptor pentru 45 de minute la 170 de grade, sau pana trece testul cu scobitoarea.
Siropul l-am obtinut usor, pe foc mic: am amestecat sucul de portocale cu zaharul si apa si l-am fiert pana a scazut putin.
Cand prajitura s-a racit complet am scos-o din forma de silicon si am turnat peste cateva linguri de sirop. Nu insiropati prea tare prajitura, lasati siropul ca optiune pentru cei ce vor extra. Poate pentru unii este prea dulce.
Pentru reteta video go check my instagram page.
from heart to plate,
Hayateria
Leave a Reply