Ce sunt trufele si de ce sunt costisitoare? Mai exact, trufele sunt niste ciuperci deosebite, aromate, care cresc la circa 20 – 30 cm adancime, ceea ce face necesara folosirea unor caini special dresati pentru cautarea acestor ciuperci.
Eu am optat pentru trufe negre uscate, de la Intense Gourmet, pe care le-am hidratat 2 zile in ulei de masline. Cum adica? Le-am taiat marunt si le-am lasat in ulei de masline. Daca optati pentru trufe proaspete, nu este necesar sa faceti acest pas.
porții
1 portie pentru 1 egoista
timp
15 min.
dificultate
usor
fara gluten
ingrediente:
- 80g paste fara gluten
- 1 lingura de trufe uscate (hidratate in ulei de masline)
- 3 linguri de unt ghee (sau normal)
- 40g pecorino
- sare si piper
mod de preparare:
Intr-o tigaie non-aderenta am topit untul ghee, am adaugat trufele si am lasat aromele sa se imbine 1-2 minute. Am stins focul, am adaugat pastele fierte, pecorino si am amestecat bine ca se combine toate aceste arome divine. Simplu ca buna-ziua. Asa-i?
from heart to plate,
Hayateria