A venit și ziua în care finally postez rețeta mea preferată, din toate cele trei pe care le-am pregătit împreună cu @visitaustria_ro. Backhendl, baby! Cu alte cuvinte, pui prăjit super suculent și crocant. Backhendl este o specialitate din zona Stiriei și se face, în mod traditional, dintr-un pui întreg. Eu am folosit doar părțile mele preferate ale puiului, adică pulpele. Atât cele inferioare cât și cele superioare.
Hai să gătim!
ingrediente
- 8 pulpe de pui
- Faină (cât cuprinde)
- Pesmet (cât cuprinde)
- 4 ouă
- 1 lingură de muștar
- 1 lingură de usturoi pudră
- Sare si piper
Salată
- Mix de salată verde
- Ceapa verde
- Ulei de bostan
mod de preparare
Se bat ouăle bine apoi se amestecă cu muștarul, usturoiul, sare și piper.
Se condimenteaza puiul cu sare, apoi se trece prin faină, amestecul de ou, apoi prin pesmet.
Se pun pulpele la prăjt în baie de ulei (care a ajuns la o temperatură de 170 de grade) și se prăjesc până devin aurii. Temperatura e importantă, dacă-i focul prea tare nu se mai fac asa de juicy la interior și crispy la exterior. 🙂
Scoateți puiul pe o hârtie de bucătărie și lăsați să se scurgă excesul de ulei. Între timp puteți pregăti salata verde cu ceapa și ulei de bostan.
Atââât de simplu, nu? E o idee bună pentru masa de Crăciun zic eu. Nu cred că refuză cineva pui prăjit. Hihi.
S-a mancat,
Hayateria
Leave a Reply